Rauginti kopūstai su burokėliais, morkomis ir pastarnokais

Prasidėjus šaltajam sezonui vis dažniau ant mūsų stalo atkeliauja išgirtieji rauginti kopūstai. Nedaug kas gali su jais pasigalinėti dėl turimo vitamino C ar fermentų kiekio.

O kad per visą žiemą nepabostų jų valgyti, siūlau raugintus kopūstus maišyti su įvairiausiomis šakninėmis daržovėmis. Kiekviena daržovė įneš savitą skonį ir įvairesnių maistinių medžiagų. Puikiai tinka naudoti morkas, salierų šaknis, pastarnokus, burokėlius, ridikus, kaliaropes ir dar daug kitų. Kiekvieną kartą naudokite skirtingas daržoves arba jų įvairiausias kombinacijas. Šakninių daržovių dedame mažiau arba per pusę su raugintais kopūstais.

Šį kartą aš įtarkavau morką, pastarnoką ir burokėlį. Kaip matosi nuotraukoje, burokėlis gražiai nudažė visas kartu buvusias daržoves. Taip paruoštas daržoves galima laikyti šaldytuve keletą savaičių.

Puikiai tinka valgyti ir kaip garnyrą prie pagrindinio patiekalo, ir kaip sveiką užkandį. Ir kuo dažniau, tuo geriau.

Rauginti kopūstai su burokėliais, morkomis ir pastarnokais
2 – 3 stiklinės raugintų kopūstų
1 maža morka, sutarkuota šiaudeliais
1 mažas burokėlis, sutarkuotas šiaudeliais
1/2 pastarnoko, sutarkuoto šiaudeliai
sauja kmynų (nebūtinai)
Gaminimas:
1. Visas smulkintas daržoves sumaišome su raugintais kopūstais. Jei norime, kad greičiau surūgtų, paliekame per naktį virtuvėje. Sekančią dieną visas daržoves gerai permaišome, sudedame į stiklainius ir dedame į šaldytuvą.
2. Prieš patiekiant, raugintas daržoves sumaišome su šlakeliu aliejaus. Galima įspausti česnako arba įberti lukštentų kanapių ar kitų sėklų.
3. Skanaus!

IŠSKIRTINĖ MOTERS DIENA SU JŪRATE IR RITA

 Lapkričio 19 d.

Mama, žmona, sesuo, dukra, kolegė, draugė…

daugybę visos turim vaidmenų.

Kartu su jais gausybę užduočių,

darbų, vargų, džiaugsmų

ir rūpesčių tikrų bei menamų.

Daliname save visiems gausiausiu kiekiu

ir pačios sau savęs

mažai paliekam…

Galbūt todėl dažnai mus lanko įtampa ir liūdesys,

kantrybės taurė baigia ištuštėti,

kai nebežinom kaip visur suspėti …

Mes kviečiame mažiau skubėti ir sau Sekmadienį Kitaip turėti.

Sukurtas tam, kad moteris išties žydėt pradėtų,

save, kitus mylėt mokėtų.

Savaitę atidavus darbui, šeimai, vyrui ir vaikams –

pasiimk  Sekmadienį Kitaip kaip dovaną vertingą sau!

Sekmadienis Kitaip  prasideda jau lapkričio 19d. jaukioje sodyboje Trakų rajone su kruopščiai apgalvota, KŪNUI, PROTUI, SIELAI IR GEROMS EMOCIJOMS subalansuota programa. 

Kokioms moterims skirta?
  • Besimokančioms suderinti darbą, šeimą ir prasmingą laiką SAU ir norinčioms  atgaivinti kūną, išlaisvinti emocijas, “perkrauti” protą, sustiprinti dvasią.
  • Daug arba mažai dirbančioms, atsidavusioms šeimai, auginančioms arba jau užauginusioms vaikus, skubančioms, nespėjančioms, o gal atvirkščiai šiuo metu kiek nuobodžiaujančioms.
  • Nuoširdžiai mylinčioms arba tik besimokančioms pamilti save ir kitus.
  • Žingeidžioms, atviroms naujiems patyrimams ir galimybėms kai ką paleisti, kažkam atleisti…
  • Siekiančioms užsipildyti šviesiomis emocijomis, vertingomis žiniomis ir įgūdžiais, kitokiomis  įžvalgoms, praktiniais patyrimais ir patarimais.
  • Norinčioms išmokti savo kasdieninį maistą ruošti sveikiau, skaniau ir greičiau.
  • Siekiančioms geriau suprasti maitinimosi svarbą ir norinčioms patirti sąmoningą valgymą ( Mindful Eating).
  • Vertinančioms užmiesčio gamtą, išpuoselėtos sodybos komfortą, ežero pakrantę  ir terapinę pirtį.    
Sekmadienį kitaip veda:

Rita Regalė – koučerė, pokyčių ir emocijų, streso valdymo ekspertė, lektorė:

“ Mano veiklos esmė – dalintis dešimtmečiais kauptomis teorinėmis ir praktinėmis žiniomis, holistiniu požiūriu, gilesnėmis įžvalgomis, nuoširdžiu dėmesiu, atviru bendravimu, priėmimu, palaikymu ir spaudimu (tik tuomet kai veikiu iš pokyčių trenerės pozicijos 🙂 ) bei asmenine patirtimi ir kompetencija. (Plačiau :http://www.tsprendimai.lt/)

Pastarąjį gyvenimo dešimtmetį tapatinu su gilesniu savo misijos šioje planetoje suvokimu, kurį man taikliausiai nusako senovės kinų išmintis: “Jei planuoji metus į priekį – sėk ryžius. Jei dešimtmetį – sodink medžius. Jei amžinybę – mokyk žmones.”

Jūratė Navikienė  kulinarinio tinklaraščio www.valgykimesveikiau.lt autorė, sveikos mitybos propaguotoja ir gero maisto gaminimo pamokų vedėja:

„Gaminti gerą maistą bei improvizuoti virtuvėje yra mano didžiausia aistra. Be maisto gaminimo esu pasinėrusi į sveikos mitybos ir sąmoningo valgymo (Mindful Eating) sritis. Esu įsitikinusi ir ant savo kailio patyrusi kaip svarbu suprasti ne tik ką valgome, bet ir kaip valgome – su kokiu nusiteikimu, tempu ir emocijomis. Maisto gaminimo pamokose mokau ne tik kaip paprastai ir skaniai paruošti maistą, bet kartu dalinuosi sukauptomis žiniomis ir patirtimi kaip savo kasdieninį maistą padaryti sveikesnį ir kaip tai padaryti nesugaištant daug brangaus laiko. Tikiu, kad mūsų susitikimas įkvėps Jus gaminti sveikesnius patiekalus, praplės supratimą apie mitybą ir supažindins su sąmoningo valgymo privalumais.

Plačiau apie mano veiklą rasite http://www.valgykimesveikiau.lt/  ir Facebook paskyroje https://www.facebook.com/valgykimesveikiau/ “

Kaip viskas vyks?

 9:30 – 10:00 Susipažinimas prie sveikų, skanių, vėlyvų pusryčių stalo

10:00 – 12.30 Ritos praktiniai mokymai:Geros savijautos paslaptys

12.30 – 14.30 Pietūs su Jūrate: ypatingo patiekalo ruošimas. Susipažinimas su skanios, sveikos mitybos ir sąmoningo valgymo principais

14:30 – 16:00 Užsipildymo teigiama energija praktikos bei Jūsų galimybes ir vidinę harmoniją blokuojančių įsitikimų, nuovargio, baimių, prisirišimų ir kitų emocijų išlaisvinimo-paleidimo sesija su Rita

16.00 – 18.00 Aromaterapinė, tonizuojanti pirtis su maudynėmis Vėsų ežere

18.00 – 19.00 Vakarienė ir pasidalinimas įspūdžiais

19.00 – 19.30 Atsisveikinimas ir išvykimas

Pertraukėlių metu: vanduo, karšti gėrimai, gardūs užkandžiai ir burnoje tirpstantys desertai.

Nauda Jums:
  1. Atitolsite nuo miesto triukšmo, kasdieninės rutinos ir nuostabios gamtos apsuptyje   prašmatnioje sodyboje ant ežero kranto turėsite  išskirtinę  dieną.
  2. Atgaivinsite kūną, “perkrausite” protą, išlaisvinsite emocijas, sustiprinsite dvasią.
  3. Gausite gilesnį suvokimą skatinančių žinių ir išmoksite naudingų gerą savijautą užtikrinančių praktikų.
  4. Susipažinsite, dalinsitės patirtimis ir moteriška energija išradingų, veiklių ir dvasingų moterų draugijoje.
  5. Sužinosite kaip sveikai, greitai ir efektyviai pasirūpinti visomis 4 savo energijų rūšimis, pasipildyti vidinius resursus, užsitikrinti norimą nuotaiką ir puikią savijautą.
  6. Išmoksite pačios ir galėsite išmokyti savo artimus žmones greitai užpildyti save meile ir kitomis teigiamomis emocijomis.
  7. Patirsite, ką reiškia sąmoningas valgymas (Mindful Eating).
  8. Pajausite, kad maisto gaminimas ir valgymas gali būti puiki sielos terapija.
  9. Išmoksite greitai ir skaniai paruošti sveikesnius patiekalus.
  10.  Aromaterapinė pirtis su maudynėmis Vesų ežere galutinai išgarins ir nuplaus likusius Jūsų nuovargio ir įtampos likučius.
Ką turėti su savimi?

Žingeidų, atvirą protą, priimančią širdį, maudymosi kostiumėlį, pirties ir higienos reikmenis.

 Ko nesivežti?

Vaikus, vyrą, kitus šeimos narius, gyvūnus ir abejones geriausia palikti namuose.

Vertė ir kaina

 

BILIETO TIPAS

   

AUKSINIS

   

DEIMANTINIS

1.    Pusryčiai

2.    Pietūs

3.    Vakarienė

4.    Aromoterapinė pirtis

5.    Pertraukėlių užkandžiai, gėrimai

6.    Ritos Regalės seminaras ir praktinė sesija

7.    Jūratės Navikienės praktiniai mokymai

 

8.    Asmeninė Ritos Regalės konsultacija (1,5 val., vertė 99 Eur )

+

+

+

+

+

+

+

 

 

+

+

+

+

+

+

+

 

+

Pilna  KAINA 147 Eur 197 Eur
KAINA  mokant iki  lapkričio 16 d. 117 Eur 167 Eur
KAINA mokant iki lapkričio 12 d. 97 Eur 137 Eur

P.S. Mokymams išrašome sąskaitas faktūras

Kur, kaip, kada?

Vieta: kaimo turizmo sodyba “Vila Viesai”, Trakų rajonas.

Kaip atvykti: sekite nuoroda http://www.vilaviesai.lt/kontaktai

Datalapkričio 19 d.

Laikas: 9.30 – 19.30 val.

Siekdamos užtikrinti kokybę, jaukumą ir didesnį asmeninį dėmesį, ribojame dalyvių skaičių, todėl kviečiame registruotis jau DABAR į naujų patirčių, atradimų ir gerų emocijų dieną.

REGISTRACIJA: http://www.tsprendimai.lt/sekm-k

Šakšuka (shakshuka) – troškintose daržovėse kepti kiaušiniai

Mane žavi šalys, turinčios ir nepaprastą istoriją, ir gerą virtuvę. Tokios, kuriose yra tiek daug ką pamatyti, kad negali rytais ilgai vartytis lovoje, bet šoki iš jos su aušra ir skubi ten, kur dar nesugužėjo minios turistų, kur gali pajausti vietinių žmonių kasdienybę ir gyvenimo ritmą, kur nosį kutena egzotiški aromatai ir užkąsti kviečia jaukios šeimų valdomos užeigėlės. Izraelis yra ta šalis, kuri viso to turi apščiai ir dar su kaupu. Ir nors joje lankiausi prieš keletą metų, kiekvieną kartą, kai tik ateina noras pasigaminti šakšukos, visada mintimis sugrįžtu į Jeruzalės turguje esančią mažą užeigėlę, kurios šeimininkės ruoštą šakšuką pagal jos šeimos receptą pirmą kartą ir paragavau. Taip ji man patiko, kad nuo šiol šis patiekalas dažnai garuoja ant  mūsų stalo. Toliau skaityti „Šakšuka (shakshuka) – troškintose daržovėse kepti kiaušiniai“

Grikių blyneliai

Miltiniai blynai mūsų šeimoje yra savaitgalio pusryčių patiekalas. Vaikai jau iš vakaro primena apie tai. Kad paįvairinti blynų repertuarą, mėgstu kepti vis kitokius blynus. Siūlau paragauti sveikesnį blynų variantą su grikių miltais. Iškepa putlūs ir purūs blyneliai. Tikras gardumėlis savaitgalio pusryčiams.

O kad greičiau paruošti pusryčius, siūlau blynų tešlą užmaišyti iš vakaro. Taip bus nušauti du zuikiai – ir tešla subręs, ir darbo ryte bus mažiau. Liks tik keptuvę įkaitinti ir stalą padengti. Jei tešlą ruošite iš ryto – leiskite pastovėti jai šaldytuve bent pusvalandį.

Grikių blyneliai
100 g grikių miltų
100 g speltos miltų
2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
2 kiaušiniai
1-2 šaukštai nerafinuoto cukraus
½ šaukštelio druskos
300 ml pieno
50 g sviesto
lydyto sviesto (ghi) kepimui
Gaminimas:
1. Į dubenį sudedame grikių ir speltos miltus, kepimo miltelius ir labai gerai išmaišome.
2. Kitame dubenyje išplakame kiaušinius su cukrumi ir druska. Įpilame pieną ir dar kartą išmaišome.
3. Dubenyje su miltais per vidurį padarome duobutę. Į ją plona srovele ir nuolat maišydami supilame kiaušinių ir pieno mišinį.
4. Sviestą ištirpiname, leidžiame jam atvėsti ir supilame į tešlą. Gerai išmaišome.
5. Uždengiame dubenį ir dedame jį į šaldytuvą mažiausiai pusvalandžiui, kad tešla subręstų ir išbrinktų miltai. Jei tešla labai tiršta, galima papildomai įpilti kelis šaukštus pieno.
6. Keptuvėje įkaitiname truputį lydyto sviesto (ghi), su šaukštu formuojame blynelius ir kepame ant vidutinio karščio kol gražiai apkeps iš abiejų pusių.
7. Blynus valgome kartu su medumi, obuoliene arba kitais mėgstamais pagardais.
8. Skanaus!

Šokoladiniai burokėlių keksiukai


Mano patys skaniausi keksiukai. Iš tiesų tai yra truputi kita Burokėlių šokoladinio pyrago versija. Minėtas pyragas kepamas išimtinai iš augalinės kilmės produktų. Žinoma, tą pačią pyrago tešlą galima naudoti ir kepant keksiukus – gausis drėgni ir sunkūs. Gardumėlis! Tačiau šį kartą norėjau iškepti puresnius keksiukus. Todėl naudojau kiaušinius ir keičiau miltų proporcijas bei kakavos kiekį. Iškepa sodraus skonio, lengvai drėgnos konsistencijos ir purūs keksiukai.  Toliau skaityti „Šokoladiniai burokėlių keksiukai“

Daržovių užtepėlių trio

Ši spalvinga užtepėlių trio gimė besiruošiant Sveiko maisto šventėje Pažaislyje vykusiame konkurse „Vakarėlio užkandžiai“. Sveikas, gardus ir akį džiuginantis užkandis. Be to, paprastai ir greitai paruošiamas. Juk greitis labai svarbu, kai ruošiesi vakarėliui:)

Tačiau nereikia laukti vakarėlio, kad pasigaminti šias užtepėles. Mėgstu jas turėti po ranka. Bet kada galiu dėti ant stalo šeimai ar netikėtai užsukusiems svečiams. Ir praalkus gerai yra užkąsti sveiku užkandžiu. Taip nesudaromos sąlygos į burną dėti ką nors ne taip sveiko. Todėl pasiruošiu didesnį kiekį ir laikau šaldytuve. Toliau skaityti „Daržovių užtepėlių trio“

Burokėlių šokoladinis pyragas su bruknių padažu

Šis pyragas labai sėkmingai sudalyvavo konkurse „Vakarėlio užkandžiai“, kuris vyko Sveiko maisto šventėje Pažaislyje. Visi kas jį ragavo, labai gyrė ir prašė pasidalinti receptu. Tai ir darau:)

Pyragas gaminamas tik iš augalinės kilmės produktų (tokios buvo konkurso sąlygos). Šio gardumyno slaptasis ingredientas yra burokėliai. Jie suteikia drėgną ir tankią konsistenciją. Įdomu tai, kad sunku įtarti, kad pyrage slepiasi burokėliai. Tik vienas iš daugybės šventės lankytojų sakė jaučiantis malonų burokėlių poskonį. Toliau skaityti „Burokėlių šokoladinis pyragas su bruknių padažu“

Šilkinė lęšių, žirnių ir cukinijos sriuba

Turiu nedidelį daržą. Jei nuoširdžiai – jam dažną kartą pritrūksta mano dėmesio. Tad darže auga ne tik mano pasėtos ar pasodintos daržovės, bet ir pačios įvairiausios neprašytos kultūros. Lepiems augalėliams nėra lengva atlaikyti sunkią konkurencinę kovą po saule. Nežiūrint to, mano natūralistiniame darže kuo puikiausiai klesti kelios mano mylimos daržovės. Aplink jas tupinėti šokinėti nereikia, o jos ištikimai dovanoja man savo gausų derlių. Viena jų – cukinija. Priderėjo jų apsčiai. Ir draugėms išdalinus dar kelios ritinėjasi sandėliuke. Toliau skaityti „Šilkinė lęšių, žirnių ir cukinijos sriuba“

Lapinio kopūsto (kale), pupelių ir pomidorų salotos

Vasara buvo tiesiog nuostabi! Iki pat paskutinės dienos gėriau į save jos spalvas, kvapus ir vaizdus. Tarsi vasarą už uodegos mėginau pagauti. Ir klausiu savęs, ar liūdna, kad su vasara jau atsisveikinau iki kitų metų? Truputį. Kaip atsisveikinant su gera drauge. Juk netrukus ir vėl pasimatysime! O dabar  pasitinku rudenį plačia šypsena ir esu pasiruošusi jį pasikviesti su visomis jo spalvotomis gėrybėmis į savo virtuvę.

Noriu pasidalinti dar vienomis vasara kvepiančiomis salotomis. Tokiomis, kurios gelbėdavo išalkusius pilvus po aktyvaus poilsio gamtoje. Pupelės, pomidorai su svogūnais, moliūgo sėklos ir stebuklingasis lapinis kopūstas (kale), apie kurio super savybes esu rašiusi čia. Sočios, maistingos ir labai skanios, kurios kuo puikiausiai tiks ir rudenio sezonui.

Lapinio kopūsto (kale), pupelių ir pomidorų salotos
2 porcijos
Salotoms:
4 dideli lapinio kopūsto lapai
2 vidutinio dydžio pomidorai, supjaustyti
2 stiklinės virtų arba konservuotų raudonųjų pupelių
1/2 raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyto
sauja moliūgo sėklų, lengvai apkeptų
Padažui:
5 šaukštai alyvuogių aliejaus
3 šaukštai citrinos sulčių
1 šaukštas grūdėtųjų garstyčių
1/2 šaukšto medaus
druska ir pipirai
Gaminimas:
1. Pirmiausia pasiruošiame padažą. Visus padažui skirtus ingredientus gerai sumaišome.
2. Nuskabome lapinio kopūsto lapelius nuo kieto koto ir smulkiai supjaustome. Suberiame į dubenį ir rankomis patraiškome juos, kol lapeliai suminkštėja ir sukrenta.
3. Visus salotų ingredientus paskirstome į du valgymui skirtus dubenėlius ir užpilame padažu.
4. Skanaus!

Budos dubuo arba tiesiog salotų dubuo su špinatais, pomidorais, keptomis daržovėmis, grikiais ir avinžirniais

Paskutiniu metu populiariausias mano vakarienės patiekalas yra Budos dubuo (Buddha Bowl). Gal ir skamba neįprastai, bet pati idėja man yra be galo nuostabi. Kai tik ją atradau, artimai susidraugavau ir matyt, ilgai dar draugausiu:) Tai yra vieno dubens patiekalas, kurį sudaro tiek žalios, tiek termiškai apdorotos daržovės, baltyminis maistas (dažniausiai augalinės kilmės), grūdai, taip pat įvairiausi priedai kaip sėklos ir riešutai. Kiekvienas į dubenį guldomas komponentas sudėliojamas atskirai, nemaišant vieno su kitu. Tikriausiai dėl to, kad būtų galima pasigrožėti atskiromis spalvomis, formomis ir tekstūra.  Užpilama viską apjungiančiu padažu. Labai paprasta, sveika, skanu ir gražu. Toliau skaityti „Budos dubuo arba tiesiog salotų dubuo su špinatais, pomidorais, keptomis daržovėmis, grikiais ir avinžirniais“