Sumuštinis su avokadu, pomidoru ir česnako daigais

Kai norisi greitai užkąsti ir ranka siekia kokią nesąmonę greituoju būdu įmesti į burną, toks sumuštinis man tikras išgelbėjimas. Nes užtrunka tik keletą minučių ir jau galiu mėgautis sveiku ir skaniu užkandžiu.

Viso grūdo ruginė duona, avokadas ir pomidoras. Taip, žinau, labai paprasta. Bet kaip skanu! Puošnumo ir papildomo ryškesnio skonio suteikia česnako daigai. Juos galima keisti smulkintais svogūnų laiškais.

Linkiu nepasiduoti pagundai užkąsti bet ką, kad tik numarinti alkį. Užkandžiaukite sveikiau!

Sumuštinis su avokadu, pomidoru ir česnako daigais
1 porcija
1 viso grūdo ruginės duonos riekė
1 avokadas
1 pomidoras
keli šaukštai citrinos sulčių
česnako daigai
druska
šviežiai malti juodieji pipirai
Gaminimas:
1. Avokadą ir pomidorą supjaustome griežinėliais. Avokadą pašlakstome citrinos sultimis.
2. Avokado ir pomidoro griežinėlius sudedame ant duonos riekės, pabarstome žiupsneliu druskos, pipirų ir uždedame česnako daigus.
3. Skanaus!

Pupelių, paprikų, saulėje džiovintų pomidorų ir avokadų salotų dubuo su grūdėtųjų garstyčių padažu

Greitai, be galo skaniai ir visiškai sveikai. Kas? Salotų pilni dubenys. Jei tik būtų galima taip išsireikšti, sakyčiau, kad esu į juos įsimylėjusi. Gaminu juos dažnai ir visada jie mane džiugina. Pirma, nėra jokios griežtos receptūros. Gamini iš to, ką turi po ranka (aišku, reikia kažką ir turėti:). Antra – dominuoja daržovės. Trečia – visada dedasi kažkoks baltyminis maistas. Tai gali būti ankštiniai (pupelės, lęšiai, avinžirniai), grūdai, sėklos, riešutai, todėl salotų dubenį dažniausiai ruošiu kaip pagrindinį patiekalą (sotu ir nereikia kelių patiekalų gaminti). Ketvirta – greitai paruošiama. Ir penkta – labai skanu. Jau kad be galo sveika, tai savaime suprantama:-) Toliau skaityti „Pupelių, paprikų, saulėje džiovintų pomidorų ir avokadų salotų dubuo su grūdėtųjų garstyčių padažu“

Migdolų, saulėgrąžų ir kanapių batonėlis su burnočio pūstomis sėklomis


Sveikas, natūralus ir be pridėtinio cukraus užkandis. Tokį tikrai verta pasidaryti namie. Tiesą sakant, jau seniai apie tai galvojau,  bet niekaip neprisiruošdavau. Artėjant slidinėjimo kelionei į kalnus pamaniau, kad tokie batonėliai labai praverstų. Žinojau, kad visą dieną aktyviai leidžiant laiką gryname ore tikrai reikės užkandžių. Ypač vaikams, kurie neturi kantrybės ir jei jau išsibaigė kuro atsargos, vadinasi išsibaigė. Ir visi aplinkiniai apie tai sužinos:) Tai arba iš kišenės trauki paruoštą sveiką energijos užtaisą arba čiuoži į artimiausią užkandinę pirkti irgi paruoštų, tik jau ne tokių sveikų užkandžių. Tad kelionė buvo puikus impulsas prigaminti batonėlių, kurie pasiteisino visu šimtu procentu ir išsekus energijai suteikdavo jėgų vėl lėkti nuo kalnų:) Toliau skaityti „Migdolų, saulėgrąžų ir kanapių batonėlis su burnočio pūstomis sėklomis“

Trys (Trispalvės spalvų) užtepėlės

Yra ką švęsti ir kuom didžiuotis. Atkurtai Lietuvai 100 metų!!!

Labai norėjau sukurti kažkokį patiekalą, kuriame būtų Tripalvės spalvos. Visokių variantų sukosi galvoje. Galų gale apsistojau ties labai universaliu patiekalu. Trys skirtingų spalvų ir skonių užtepėlės. Natūralios spalvos, skanios ir sveikos. Ir dar gražu akiai. Toliau skaityti „Trys (Trispalvės spalvų) užtepėlės“

Brokolių, morkų ir saulėgrąžų daigų salotos su moliūgo sėklomis

Už lango balta šalta žiema, o mano lėkštėje – pavasaris. Žalias, šviežias ir gaivus. Pagrindiniu smuiku šį kartą groja saulėgrąžų daigai. Traškūs, sultingi ir turtingi pačių įvairiausių vitaminų ir mineralų, ypač B grupės vitaminų, vitamino E, kalcio, geležies, magnio, fosforo, taip pat baltymų, skaidulų, fermentų ir chlorofilo. Tai nuostabus šviežutėlis, vietinis (ant savo palangės ar iš artimiausių augintojų įsigytas), neatkeliavęs iš toli ir pakeliui neišbarstęs dalį naudingų maistinių medžiagų gamtos stebuklas. Sunku būtų šiuo metų laiku ką nors šviežesnio ir surasti. Toliau skaityti „Brokolių, morkų ir saulėgrąžų daigų salotos su moliūgo sėklomis“

Burokėlių ir avinžirnių maltinukai

Manau, kad daugumai su Naujų metų pradžia tarsi lengviau pradėti kažką nauja, išsikelti gražius tikslus, su naujomis jėgomis tęsti jau pradėtus darbus arba pamėginti pradėti tai, apie ką vis sukasi mintys, bet nepavyksta žengti pirmojo žingsnelio ar labiau įsivažiuoti. Aš jau nuo seno esu linkusi metų pradžioje susirašyti svajonių, planų ir siekių, bet turiu atvirai prisipažinti, kad dalis jų kažkokiu mistiniu būdu eilę metų persikeldavo iš vienų metų į kitus. Nepasiekti ir neįgyvendinti. Nes nelabai pasistūmėdavau į priekį per VISUS pralėkusius metus. Ir taip metai iš metų, daug metų. Baisu, taip galima leisti mintims apie save nevykėlę graužti ir visai į skutelius sugraužti. Toliau skaityti „Burokėlių ir avinžirnių maltinukai“

Apelsinų kremo pyragas su šokoladu ir granatų sėklomis

Nieko daug apie šį pyragą sakyti nereikia. Skanus ir sveikas žiemiškai apelsininis su juodu šokoladu ir granato sėklomis. Galima šį pyragą pavadinti veganišku, nes pagamintas tik iš augalinės kilmės produktų.

Pyrago kremas paruoštas iš anakardžių riešutų, apelsino sulčių, apelsino žievelės ir kokoso sviesto. Pyrago pagrindas iš migdolų ir karijų riešutų bei datulių. Papuošta juodu šokoladu ir granato sėklomis. Toliau skaityti „Apelsinų kremo pyragas su šokoladu ir granatų sėklomis“

Keptų burokėlių, raudonųjų svogūnų ir lapinio kopūsto (kale) salotos su grikiais

Atėjus šaltam orui salotų valgymas nesustoja. Tik prisitaiko prie metų laikų. Kai už lango šalta balta, labai norisi lėkštėje garuojančio patiekalo.

Šios salotos kaip tik tokios – orkaitėje kepti burokėliai ir raudonieji svogūnai, švelniai apskrudę ir pasikaramelizavę. Kad daržovės gražiai apkeptų, į kepimo skardą jas reikia dėti vienu sluoksniu. Keptas daržoves maišiau su lapiniu kopūstu ir virtais grikiais. Juos dar lengvai apkepiau keptuvėje su lydytu sviestu, kad būtų šilti ir traškesni. Viską apliejau medaus ir grūdėtųjų garstyčių padažu, ir apibarsčiau lukštentų kanapių sėklomis. Toliau skaityti „Keptų burokėlių, raudonųjų svogūnų ir lapinio kopūsto (kale) salotos su grikiais“

Kalėdiniai meduoliai

Jei kas dar neišsikepėte Kalėdinių meduolių, tai jau pats laikas raitotis rankoves, sukviesti visą šeimą ir draugus į virtuvę, minkyti tešlą ir po namus paskleisti  nuostabiuosius cinamono, gvazdikėlių ir kardamono aromatus.

Taip jau yra su tais meduoliais, kad kuo anksčiau užminkysime meduolių tešlą, tuo skanesni jie bus. Sakoma, kad geriausia meduolių tešlą yra pasiruošti prieš geras šešias savaites. O labai jau senais laikais ją brandindavo mėnesių mėnesiais. Bet taip jau nutinka, kad ne visada pavyksta dar lapkričio vidury pradėt ne tik planuoti, bet ir ruoštis šventėms. Iš patirties galiu patikinti, kad iki Šv. Kalėdų likus maždaug dviem savaitėms, dar galima spėti apsirūpinti meduoliukais. Toliau skaityti „Kalėdiniai meduoliai“

Rauginti kopūstai su burokėliais, morkomis ir pastarnokais

Prasidėjus šaltajam sezonui vis dažniau ant mūsų stalo atkeliauja išgirtieji rauginti kopūstai. Nedaug kas gali su jais pasigalinėti dėl turimo vitamino C ar fermentų kiekio.

O kad per visą žiemą nepabostų jų valgyti, siūlau raugintus kopūstus maišyti su įvairiausiomis šakninėmis daržovėmis. Kiekviena daržovė įneš savitą skonį ir įvairesnių maistinių medžiagų. Puikiai tinka naudoti morkas, salierų šaknis, pastarnokus, burokėlius, ridikus, kaliaropes ir dar daug kitų. Kiekvieną kartą naudokite skirtingas daržoves arba jų įvairiausias kombinacijas. Šakninių daržovių dedame mažiau arba per pusę su raugintais kopūstais.

Šį kartą aš įtarkavau morką, pastarnoką ir burokėlį. Kaip matosi nuotraukoje, burokėlis gražiai nudažė visas kartu buvusias daržoves. Taip paruoštas daržoves galima laikyti šaldytuve keletą savaičių.

Puikiai tinka valgyti ir kaip garnyrą prie pagrindinio patiekalo, ir kaip sveiką užkandį. Ir kuo dažniau, tuo geriau.

Rauginti kopūstai su burokėliais, morkomis ir pastarnokais
2 – 3 stiklinės raugintų kopūstų
1 maža morka, sutarkuota šiaudeliais
1 mažas burokėlis, sutarkuotas šiaudeliais
1/2 pastarnoko, sutarkuoto šiaudeliai
sauja kmynų (nebūtinai)
Gaminimas:
1. Visas smulkintas daržoves sumaišome su raugintais kopūstais. Jei norime, kad greičiau surūgtų, paliekame per naktį virtuvėje. Sekančią dieną visas daržoves gerai permaišome, sudedame į stiklainius ir dedame į šaldytuvą.
2. Prieš patiekiant, raugintas daržoves sumaišome su šlakeliu aliejaus. Galima įspausti česnako arba įberti lukštentų kanapių ar kitų sėklų.
3. Skanaus!