DARŽOVIŲ BLYNAI

blynai2

Šiandien paskutinė žiemos diena. Švenčiame užgavėnes, valgome blynus ir varome žiemą iš savo kiemo. Ir, žinoma, pasitinkame taip ilgai lauktą pavasarį!!!

Siūlau išsikepti blynus iš daržovių – bus sveika vakarienė. O kad būtų ir sočiau, valgykite blynus kartu su daigintais grūdais ir pupelėmis, sėklomis. Puikiai tinka ir silkė, sūdyta ar rūkyta lašiša. Paskaninkite graikišku jogurtu ar grietine. Aš užsibėriau  daigintų mung pupelių ir lukštentų kanapių sėklų. Toliau skaityti „DARŽOVIŲ BLYNAI“

Šokoladinis avokadų desertas

kremas_2

Šiandien švenčiu savo tinklaraščio pirmąjį gimtadienį! Atsigręžusi atgal, be galo džiaugiuosi ir didžiuojuosi savimi, kad išdrįsau iš jaukaus užutėkio – savo virtuvės – išlįsti į viešą erdvę ir dalintis tuom, kas man iš tiesų labai patinka. Improvizacija virtuvėje ir fotografija, tai tie dalykai, kurie mane nepaprastai veža ir be kurių mano gyvenimo mozaikoje trūktų labai svarbių ir gražių spalvų.

Taip, pripažįstu – man tai buvo tikras iššūkis. Juk niekada viešai nesireiškiau, net ir asmeninėje Facebook’o paskyroje turėjau vos kelias nuotraukas ir įrašus. Bet štai, jau visi metai šis tinklaraštis yra mano langas į pasaulį ir per kuriuos praturtėjau naujomis pažintimis, patirtimi, įspūdžiais ir nuotykiais. Tad ši kukli sukaktis man yra labai brangi.

Ta proga dariau jau ne kartą išbandytą šokoladinį avokadų desertą, kuris gelbėja tada, kai tiesiog nėra laiko įmantriems gardumynams gaminti. Nes tik vakar su šeima grįžome iš slidinėjimo atostogų – vos nulipus nuo slidžių šis, per 10 minučių pagaminamas desertas, tobulai tiks šiai progai.

Toliau skaityti „Šokoladinis avokadų desertas“

TRINTA BROKOLIŲ IR PUPELIŲ SRIUBA SU ANAKARDŽIŲ RIEŠUTAIS

brokoliu-sriuba-is-arti_1

Kol žiema vis dar karaliauja už lango, kirskime sočias sriubytes ir nesušalkime. Belaukiant artėjančio pavasario, siūlau išsivirti jaukiai tirštą brokolių ir pupelių sriubą.

Pasigamina ji lengvai ir gali atstoti pagrindinį pietų ar vakarienės patiekalą, nes pupelių dėka (kurios turtingos lengvai įsisavinamais baltymais, taip pat vitaminais, mineralais ir ląsteliena) yra pakankamai soti. Sriubos ingridientai yra augalinės kilmės, tad puikiai tiks kiekvienam valgytojui. Toliau skaityti „TRINTA BROKOLIŲ IR PUPELIŲ SRIUBA SU ANAKARDŽIŲ RIEŠUTAIS“

PUPELIŲ VIRTINUKAI „PUPINUKAI“

pupinukai-blogui-1-of-1Pupinukai – tai labai smagaus pavadinimo žemaitiškas patiekalas, gaminamas iš pupelių. Galima sakyti, kad tai paprasčiausi virtinukai, kuriuos dažniausiai galima sutikti pagamintus iš varškės ar bulvių. O dabar prie šio sąrašo galima pridėti ir virtinukus iš pupelių. Tačiau maistine verte pupinukai stipriai lenkia savo giminaičius iš varškės ar bulvių.

Pupelės yra nepaprastai vertingas ir visiems prieinamas maistas. Jų sudėtyje yra daug lengvai pasisavinamų baltymų, tad sukirtus pupelių patiekalą sotumo jausmas išlieka ilgam. Pupelės turtingos ląsteliena, vitaminais (C, B grupės vitaminai) ir mineralais, ypač daug yra širdžiai naudingo kalio, taip pat fosforo, magnio, kalcio ir geležies. Toliau skaityti „PUPELIŲ VIRTINUKAI „PUPINUKAI““

LĘŠIŲ SALOTOS SU OŽKŲ SŪRIU IR GRAIKINIAIS RIEŠUTAIS

img_3772-1

Gal ir neatrodančios įpūdingai, bet tikrai labai skanios ir sočios salotos. Puikiai galinčios atstoti pagrindinį patiekalą, greitai pagaminamos ir tinkančios pasiimti pietums į darbą.

Pagrindinis salotų ingridientas yra žalieji lęšiai. Tai ypač maistingas ir sveikas produktas. Pradžiuginsite savo organizmą, jei dažniau juos valgysite. Žaliuose lęšiuose yra daug baltymų, skaidulų, gausu vitaminų ir mineralinių medžiagų, ypač B1 (tiaminas), folinės rūgšties ir geležies. Toliau skaityti „LĘŠIŲ SALOTOS SU OŽKŲ SŪRIU IR GRAIKINIAIS RIEŠUTAIS“

KEPTŲ PASTARNOKŲ IR MORKŲ SRIUBA SU IMBIERU IR ANAKARDŽIŲ GRIETINĖLE

sriuba

Kai už lango spaudžia tikras žiemiškas šaltukas, dažniausia norisi suvalgyti kažką jaukaus ir šildančio.

Keptų pastarnokų ir morkų sriuba kaip tik tokia – tiršta ir šilkinės tekstūros, o daržovių saldumas smagiai susilieja su imbiero ir kajeno aštriu pasikandžiojimu ir maloniai sušildo nuo liežuvio galiuko iki skrandžio gilumų. Toliau skaityti „KEPTŲ PASTARNOKŲ IR MORKŲ SRIUBA SU IMBIERU IR ANAKARDŽIŲ GRIETINĖLE“

AGUONŲ PYRAGAS

pyragas

Garsusis aguonų pyragas pagal N. Marcinkevičienės knygą „Metai už stalo“. Nepaprastai gardus ir visų mėgstamas, ypač kepamas per Kalėdas. Daugelis tinklaraštininkų yra jį ir kepę, ir aprašę, ir komplimentais apdalinę. Jungiuosi ir aš prie jų, tik su šiek tiek pakoreguota recepto versija.

Kepiau pyragą be miltų, vietoje jų naudojau maltus migdolus. Ir žinoma, kaip visada sumažinau cukraus kiekį. Bet labiausiai pakeičiau kremą. Paprastai jis ruošiamas iš riebios grietinėlės ir cukraus. Grietinėlę pakeičiau kokosų pienu, o įprastą cukrų – kokosų žiedų cukrumi. Jis suteikia nepaprastai malonų karamelės skonį ir tamsiai auksinę spalvą. Taip pat esu naudojusi klevų sirupą – irgi puiki alternatyva įprastam cukrui. Toliau skaityti „AGUONŲ PYRAGAS“

PYRAGĖLIAI SU DŽIOVINTŲ VAISIŲ IR MIGDOLŲ ĮDARU

dezuteje

Tai tradiciniai angliški Kalėdiniai pyragėliai (Mince pies). Sužinojau apie juos iš Anglijoje gyvenančios draugės bei vartydama angliškus kulinarinius žurnalus. Pirmą kartą išsikepiau juos prieš keletą metų ir man jie taip patiko, kad dabar be jų jau nebeįsivaizduoju Kalėdinio laikotarpio. Trapios tešlos pyragėlis kandant lengvai sutraška ir susimaišo su džiovintų vaisių ir cukatų įdaru, paskanintu cinamonu, gvazdikėliais, muskatu ir kardamonu… Sodriai turtingas skonis užburia, akys užsimerkia ir toliau bekramtant pati save išgirstu – „uuuumm“… Toliau skaityti „PYRAGĖLIAI SU DŽIOVINTŲ VAISIŲ IR MIGDOLŲ ĮDARU“

VIRTA LAŠIŠA

lasisa-pradeta-valgyti

Paprasčiau nebūna. Gabaliukas lašišos ir labai sūrus vanduo jai virti. Išvirtą lašišą dedame į lėkštę, kur jau guli kalnas mėgstamų daržovių – keletas minučių ir vakarienė jau garuoja ant stalo.

Net prieskonių nereikia. Natūraliai švelnus lašišos skonis puikiai atsiskleidžia ją verdant tikrai sūriame vandenyje (druskos reikia dėti tiek, kad paragavus gurkšnelį atrodytų tarsi jūros vandens būtumėte siurbtelėję). Gali pasirodyti, kad virta lašiša bus sausoka, bet tikrai taip nėra. Svarbu tik jos nepervirti. Toliau skaityti „VIRTA LAŠIŠA“

ŽUVIES PYRAGAS

zuvies-pyragas_1

Tai klasikinio žuvies pyrago lengvesnė versija. Paprastai šiam pyragui yra naudojamas bešamelio/baltas padažas (iš sviesto, miltų, pieno/grietinėlės), į kurį suguldoma žuvis su daržovėmis ir tada viskas užklojama bulvių koše. Pamėginau iškepti be bešamelio/baltojo padažo, kurį pakeičiau alyvuogių aliejumi. Bandymas užskaitytas – žuvies gabaliukai, užkloti bulvių košės patalais, iškepė nepaprastai sultingi. Toliau skaityti „ŽUVIES PYRAGAS“