Virtos bulvytės su raudonuoju padažu (Papas Arrugadas con Mojo rojo)

Sugrįžus iš atostogų Fuerteventūroje, vienoje iš Kanarų salų ir įspūdžiams dar neatvėsus, noriu pasidalinti ten nuo seno gyvuojančiu labai populiariu patiekalu Papas Arrugadas, kas išvertus  iš ispanų kalbos reiškia „susiraukšlėjusios bulvytės“

Nors Kanarų salose su šeima ir šaunia draugų kompanija atostogaujame jau nebe pirmą kartą, niekada pati nebandžiau gaminti šio patiekalo. Juk bulvės nėra ta daržovė, kuri galėtų nustebinti lietuvį, ar ne? Toliau skaityti „Virtos bulvytės su raudonuoju padažu (Papas Arrugadas con Mojo rojo)“

SUMUŠTINIS SU AVOKADU, SAULĖGRĄŽŲ SĖKLOMIS IR DAIGAIS

1sumustinis

Pavasariu kvepiantis sumuštinis. Arba nepalyginamai sveikesnė įprasto sumuštinio alternatyva. Vietoje sviesto tepame avokadą, jį pagardiname citrinos sultimis, druska ir pipirais. Galima dar ir kažką aštresnio pridėti, kaip pavyzdžiui kajeno pipiro ar čili miltelių. Tada užberiame saulėgrąžų sėklų ir susmulkintų ridikėlių, o ant viršaus užklojame saulėgrąžų daigais.

Saulėgrąžų sėklas (kaip ir kitas sėklas, grūdus bei riešutus) rekomenduojama išmirkyti vandenyje. Taip atsiskleidžia maistinės savybės, organizmui lengviau įsisavinti maistines medžiagas, suaktyvėja vitaminai ir fermentai. Taip pat nusiplauna nešvarumai ir teršalai. Saulėgrąžas reikėtų mirkyti bent dvi valandas. Išmirkytas sėklas gerai nuplauti ir nusausinti. O tada jau berti ant sumuštinio, salotų ir kitų patiekalų.

SUMUŠTINIS SU AVOKADU, SAULĖGRĄŽŲ SĖKLOMIS IR DAIGAIS
1 sumuštinis
pilno grūdo duonos riekė
pusė avokado
1 – 2 šaukštai citrinos sulčių
druska ir pipirai
3-5 ridikėliai
nedidelė sauja saulėgrąžų sėklų (bent 2 valandas pamirkytų vandenyje)
sauja saulėgrąžų daigų
Gaminimas:
1. Avokadą sutriname šakute, įspaudžiame citrinos sulčių, įberiame druskos ir pipirų. Jei norisi aštrumo, įberkite čili miltelių ar mikro žiupsnelį kajeno. Viska sumaišius tepame ant duonos riekės.
2. Ant viršaus beriame smulkintus ridikėlius ir saulėgrąžų sėklas. Visą sumuštinį užklojame saulėgrąžų daigais.
3. Skanaus!

PERLINĖS KRUOPOS SU GRYBAIS

perlotto2

Skanus, sotus, nebrangus ir sveikas patiekalas perlinių kruopų ir grybų megėjams.

Kad greičiau pagaminti, perlines kruopas galima mirkyti vandenyje per naktį arba bent keletą valandų. Tačiau ir su neišmirkytomis kruopomis kuo puikiausiai išverda, tik suprantama, užtrunka kiek ilgiau.

Naudojau rudus pievagrybius (tinka ir balti), nes palyginus su baltaisiais, jie turi kiek išraiškingesnį skonį ir tvirtesnę struktūrą (troškinant nesubliūkšta). Ir žinoma, būtinai įmečiau keletą saujų džiovintų baravykų. Jie savo aromato ir skonio savybėmis bet kurį paprasčiausią patiekalą pakylėja į aukštumas. Toliau skaityti „PERLINĖS KRUOPOS SU GRYBAIS“

BUROKĖLIŲ, LĘŠIŲ IR FETOS SALOTOS SU GRAIKINIAIS RIEŠUTAIS IR GRAŽGARSTE

 

 

salotos_2

Noriu jus įkvėpti valgyti kuo daugiau daržovių, vaisių, grūdų ir bet kokio kito natūralaus ir neperdirbto maisto. Juk taip sveikiau!

Vienas iš būdų valgyti sveiką ir natūralų maistą yra gaminti salotas. Ypač mėgstu tokias, kurios gali atstoti pagrindinį patiekalą. Vakarienės lėkštėje pagal mitybos specialistus turėtų gulėti baltyminis maistas su dideliu kalnu daržovių. Šios burokėlių salotos kaip tik tokios ir yra – sočios ir sveikos, gausios baltymų, aprūpinančios vitaminais, mineralais, antioksidantais ir skaidulomis. Toliau skaityti „BUROKĖLIŲ, LĘŠIŲ IR FETOS SALOTOS SU GRAIKINIAIS RIEŠUTAIS IR GRAŽGARSTE“

DARŽOVIŲ BLYNAI

blynai2

Šiandien paskutinė žiemos diena. Švenčiame užgavėnes, valgome blynus ir varome žiemą iš savo kiemo. Ir, žinoma, pasitinkame taip ilgai lauktą pavasarį!!!

Siūlau išsikepti blynus iš daržovių – bus sveika vakarienė. O kad būtų ir sočiau, valgykite blynus kartu su daigintais grūdais ir pupelėmis, sėklomis. Puikiai tinka ir silkė, sūdyta ar rūkyta lašiša. Paskaninkite graikišku jogurtu ar grietine. Aš užsibėriau  daigintų mung pupelių ir lukštentų kanapių sėklų. Toliau skaityti „DARŽOVIŲ BLYNAI“

Šokoladinis avokadų desertas

kremas_2

Šiandien švenčiu savo tinklaraščio pirmąjį gimtadienį! Atsigręžusi atgal, be galo džiaugiuosi ir didžiuojuosi savimi, kad išdrįsau iš jaukaus užutėkio – savo virtuvės – išlįsti į viešą erdvę ir dalintis tuom, kas man iš tiesų labai patinka. Improvizacija virtuvėje ir fotografija, tai tie dalykai, kurie mane nepaprastai veža ir be kurių mano gyvenimo mozaikoje trūktų labai svarbių ir gražių spalvų.

Taip, pripažįstu – man tai buvo tikras iššūkis. Juk niekada viešai nesireiškiau, net ir asmeninėje Facebook’o paskyroje turėjau vos kelias nuotraukas ir įrašus. Bet štai, jau visi metai šis tinklaraštis yra mano langas į pasaulį ir per kuriuos praturtėjau naujomis pažintimis, patirtimi, įspūdžiais ir nuotykiais. Tad ši kukli sukaktis man yra labai brangi.

Ta proga dariau jau ne kartą išbandytą šokoladinį avokadų desertą, kuris gelbėja tada, kai tiesiog nėra laiko įmantriems gardumynams gaminti. Nes tik vakar su šeima grįžome iš slidinėjimo atostogų – vos nulipus nuo slidžių šis, per 10 minučių pagaminamas desertas, tobulai tiks šiai progai.

Toliau skaityti „Šokoladinis avokadų desertas“

TRINTA BROKOLIŲ IR PUPELIŲ SRIUBA SU ANAKARDŽIŲ RIEŠUTAIS

brokoliu-sriuba-is-arti_1

Kol žiema vis dar karaliauja už lango, kirskime sočias sriubytes ir nesušalkime. Belaukiant artėjančio pavasario, siūlau išsivirti jaukiai tirštą brokolių ir pupelių sriubą.

Pasigamina ji lengvai ir gali atstoti pagrindinį pietų ar vakarienės patiekalą, nes pupelių dėka (kurios turtingos lengvai įsisavinamais baltymais, taip pat vitaminais, mineralais ir ląsteliena) yra pakankamai soti. Sriubos ingridientai yra augalinės kilmės, tad puikiai tiks kiekvienam valgytojui. Toliau skaityti „TRINTA BROKOLIŲ IR PUPELIŲ SRIUBA SU ANAKARDŽIŲ RIEŠUTAIS“

PUPELIŲ VIRTINUKAI „PUPINUKAI“

pupinukai-blogui-1-of-1Pupinukai – tai labai smagaus pavadinimo žemaitiškas patiekalas, gaminamas iš pupelių. Galima sakyti, kad tai paprasčiausi virtinukai, kuriuos dažniausiai galima sutikti pagamintus iš varškės ar bulvių. O dabar prie šio sąrašo galima pridėti ir virtinukus iš pupelių. Tačiau maistine verte pupinukai stipriai lenkia savo giminaičius iš varškės ar bulvių.

Pupelės yra nepaprastai vertingas ir visiems prieinamas maistas. Jų sudėtyje yra daug lengvai pasisavinamų baltymų, tad sukirtus pupelių patiekalą sotumo jausmas išlieka ilgam. Pupelės turtingos ląsteliena, vitaminais (C, B grupės vitaminai) ir mineralais, ypač daug yra širdžiai naudingo kalio, taip pat fosforo, magnio, kalcio ir geležies. Toliau skaityti „PUPELIŲ VIRTINUKAI „PUPINUKAI““

LĘŠIŲ SALOTOS SU OŽKŲ SŪRIU IR GRAIKINIAIS RIEŠUTAIS

img_3772-1

Gal ir neatrodančios įpūdingai, bet tikrai labai skanios ir sočios salotos. Puikiai galinčios atstoti pagrindinį patiekalą, greitai pagaminamos ir tinkančios pasiimti pietums į darbą.

Pagrindinis salotų ingridientas yra žalieji lęšiai. Tai ypač maistingas ir sveikas produktas. Pradžiuginsite savo organizmą, jei dažniau juos valgysite. Žaliuose lęšiuose yra daug baltymų, skaidulų, gausu vitaminų ir mineralinių medžiagų, ypač B1 (tiaminas), folinės rūgšties ir geležies. Toliau skaityti „LĘŠIŲ SALOTOS SU OŽKŲ SŪRIU IR GRAIKINIAIS RIEŠUTAIS“

KEPTŲ PASTARNOKŲ IR MORKŲ SRIUBA SU IMBIERU IR ANAKARDŽIŲ GRIETINĖLE

sriuba

Kai už lango spaudžia tikras žiemiškas šaltukas, dažniausia norisi suvalgyti kažką jaukaus ir šildančio.

Keptų pastarnokų ir morkų sriuba kaip tik tokia – tiršta ir šilkinės tekstūros, o daržovių saldumas smagiai susilieja su imbiero ir kajeno aštriu pasikandžiojimu ir maloniai sušildo nuo liežuvio galiuko iki skrandžio gilumų. Toliau skaityti „KEPTŲ PASTARNOKŲ IR MORKŲ SRIUBA SU IMBIERU IR ANAKARDŽIŲ GRIETINĖLE“