ŠVIEŽIŲ DARŽOVIŲ SALOTOS SU PUTPELIŲ KIAUŠINIAIS, KREVETĖMIS IR BOLIVINE BALANDA

Salotos yra nuostabiai geras dalykas. Jokių griežtų taisyklių. Jas galima kurti ir improvizuoti pagal nuotaiką ir turimus produktus. O vasarą salotas daryti oi kaip yra iš ko.

Kad ir šitos salotos. Špinatai, pomidorai, agurkai, svogūnai, žirneliai ir paprikos šiuo metų laiku yra sezoninis ir labai teisingas maistas (ir žinoma be galo sveikas). Kadangi gaminau šias salotas kaip pagrindinį patiekalą, tai šalia daržovių suguldžiau ir baltyminį maistą – krevetes, putpelės kiaušinius ir bolivines balandas.

Kalbant apie bolivinę balandą, labai patogu išsivirti didesnį  jos kiekį ir laikyti šaldytuve. Savaitės bėgyje labai greitai galima iš jos pasigaminti salotas ar pasiruošti pietus į darbą. Apie jos stebuklingas savybes jau esu rašiusi čia.

Suvalgius šias salotas apima palaimingai neapsunkęs sotumo jausmas, kuris nesukelia žiovulio, bet užkuria energiją dar nepabaigtiems dienos darbams atlikti.

Šviežių daržovių salotos su putpelių kiaušiniais, krevetėmis ir bolivine balanda
4 porcijos
1 stiklinė bolivinės balandos
Pundelis špinatų
4 pomidorai, supjaustyti
4 agurkai, supjaustyti
1 raudonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
2 stiklinės žirnelių (šviežių arba šaldytų)
2 paprikos, supjaustytos kubeliais
400 g virtų krevečių
32 išvirti putpelių kiaušiniai, perpjauti per pusę
Pundelis gražgarstės
2-3 žaliosios citrinos, supjaustytos ketvirčiais
Alyvuogių aliejus
Pipirai ir druska
Gaminimas:
1. Gerai praplauname bolivinę balandą, užpilame 2 stiklinėmis vandens, pasūdome ir verdame apie 10 minučių, kol suminkštėja ir išleidžia uodegėles. Išverčiame į lėkštę, kad atvėstų.
2. Į serviravimo lėkštes dedame bolivinę balandą ir visas daržoves, ant viršaus – putpelės kiaušinius ir krevetes.
3. Ant viršaus išspaudžiame žaliosios citrinos sultis, apšlakstome alyvuogių aliejumi ir pagal skonį užberiame šviežiai maltų pipirų ir druskos.
4. Skanaus!