Salotų dubuo meksikietiškais motyvais

Skaniai, spalvotai, sočiai ir sveikai – taip galima apibūdinti mano mėgstamus salotų dubenis, kuriuose sugula viskas, ko reikia geram pavalgymui. Šį kartą noriu pasidalinti salotų dubens meksikietiškais motyvais receptu.

Ruošdama salotų dubenėlius visada darau didesnius kiekius. Tai dar vienas man labai svarbus privalumas. Kitomis dienomis nebereikia gaišti daug laiko – paruoštas maistas guli po ranka. O įvairovei visada galima pridėti vis kitų turimų daržovių, kruopų ir kitų priedų.

Salotų dubuo meksikietiškais motyvais
4 porcijos
1,5 stikl. virtų viso grūdo ryžių
2 svogūnai, supjaustyti pusžiedžiais
1 didelė saldžioji paprika, supjaustyta šiaudeliais
1 indelis konservuoų raudonųjų pupelių
1 indelis konservuotų kukurūzų
1 didelis pomidoras, smulkiai supjaustytas kubeliais
1/4 raudonojo svogūno, smulkiai supjaustytas
ryšulėlis kalendrų
žiupsnelis aitriosios čili paprikos miltelių ar dribsnių (mėgstantiems aštriau)
1/2 romaninės salotos arba kitų žalių salotų lapų, supjaustytų
2-3 avokadai
1 žalioji ar geltonoji citrina
Padažui:
2 š. žalios ar geltonos citrinos sulčių
1/2 š. klevų sirupo
4 š. alyvuogių aliejaus
1/2 a.š. malto kumino
žiupsnelis druskos
Gaminimas:
1. Keptuvėje įkaitintame šlakelyje aliejaus apkepame svogūnus ir papriką, kol suminkštės.
2. Didesniame inde sumaišome pupeles, kukurūzus, pomidorą, raudonąjį svogūną, gerą saują smulkintų kalendros lapelių, įspaudžiame šlakelį žalios ar geltonos citrinos sulčių, kelis šaukštus aliejaus ir pasūdome. Jei norisi aštrumo, įberiame čili miltelių ar dribsnių. Išmaišome.
3. Visus padažo ingredientus sumaišome ir užpilame ant salotų lapų.
4. Avokadus sutriname, užpilame šaukštą kitą žalios ar geltonos citrinos sulčių ir pasūdome.
5. Formuojame dubenėlius. Į kiekvieną dubenėlį paskirstome virtus ryžius, salotų lapus, apkeptas paprikas su svogūnu, pupelių-kukurūzų-pomidorų mišinį ir trintus avokadus/gvakamolę. Dar galima ant viršaus išspausti citrinos sulčių ir apiberti kalendros lapeliais.
6. Skanaus!