UOGOS SU JOGURTU IR SAUSAINIŲ GABALIUKAIS

jogurtas su uogomis1

Kai užsimanai deserto čia ir dabar, šis super lengvas receptas gali būti tikras išsigelbėjimas. Po ranka reikia turėti tik jogurto, vasaros uogų ir keletą sausainių. Sluoksniais sukloji visus ingridientus, geriausia į permatomą indelį (nes labai gražu pažiūrėti), trumpam dedi į šaldytuvą ir eini kviesti šeimynos ar draugų prie stalo.

Puikiai tinka ir pusryčiams, ir užkandai tarp pagrindinio maisto, ir desertui po pietų.

Uogos su jogurtu ir sausainių gabaliukais
4 porcijos
400 g graikiško jogurto
1 citrinos nutarkuota žievelė
2 valg. šaukštai citrinos sulčių
2 valg. šaukštai agavų sirupo arba kito saldiklio
4-6 saujos braškių ir mėlynių (arba bet kokių kitų mėgstamų uogų)
apie 4-6 trapūs sausainiai
Gaminimas:
1. Pusę kiekio uogų su šakute arba smulkintuvu šiek tiek patraiškome, kad išsiskirtų sultys. Sumaišome jas su netrintomis uogomis.
2. Jogurtą sumaišome su citrinos žievele, citrinos sultimis ir agavų sirupu.
3. Sausainius sulaužome nedideliais gabaliukais.
4. Į keturias stiklines sluoksniais supilame uogas, jogurtą ir sausainius.
5. Trumpam dedame į šaldytuvą. Jei valgysime desertą daugiau nei po valandos, viršutinį sausainių sluoksnį užberkime prieš pat valgant (kad viršutinis sausainių sluoksnis būtų traškus).
6. Skanaus!

IŠ VAKARO PARUOŠIAMA AVIŽINĖ KOŠĖ

kose is arciau

Dažniausiai rytais kiekviena minutė būna aukso (jei ne deimanto) vertės. Ir kartais dėl to gali nukentėti pusryčiai. Ai, sakome, užkąsiu kažką vėliau arba paskubomis užsiverčiame kavos puodelį ir pro duris. O pusryčiai, kaip moko mus mitybos specialistai, yra dalykas rimtas ir svarbus. Kaip išmintinga yra slides ruošti vasarą, taip ir pusryčiais pasirūpinti iš vakaro.

Pagrindinis principas yra toks – užpilame avižinius dribsnius/sėlenas skysčiu (kokosų, migdolų arba karvės pienu, vandeniu), įberiame keletą saujų uogų (arba bet kokių susmulkintų vaisių), uždengiame ir į šaldytuvą.

Kol saldžiai miegame, avižos išbrinksta, uogos/vaisiai paskleidžia savo sultis ir aromatą. Ryte indelį traukiame iš šaldytuvo, indelio turinį suverčiame į puodą, truputį pasūdome ir ant mažos ugnies trumpai pašildome (šildyti nebūtina, jei mėgstate šaltą košę). Iš puodo košę suverčiame į dubenėlį, užberiame saują kitą uogų/vaisių, pagal skonį užpilame agavų sirupo/klevų sirupo/medaus ir tada jau …skanaus!

Tikrai, ryte užtruksite tik keletą minučių, bet papusryčiausite ir skaniai, ir sveikai, ir sočiai.

Iš vakaro paruošiama avižinė košė
2-3 porcijos
0.5 stiklinės avižinių dribsnių
0.5 stiklinės avižų sėlenų
1 stiklinė kokosų pieno
1 stiklinė vandens
Keleta gerų saujų braškių ir mėlynių (arba bet kokių kitų šviežių uogų)
Gaminimas:
1. Avižinius dribsnius, sėlenas ir pusę kiekio uogų (braškes supjaustome griežinėliais) užpilame kokosų pienu ir vandeniu. Išmaišome. Indą uždengiame ir nakčiai dedame į šaldytuvą.
2. Ryte išbrinkusią košę suverčiame į puodą, truputį pasūdome ir pašildome iki norimo karščio.
3. Košę dedame į dubenėlius, užberiame likusiomis uogomis ir pašlakstome agavų ar klevų sirupu arba medumi.
4. Skanių pusryčių!

INDELIUOSE KEPTI KIAUŠINIAI (EN COCOTTE)

4948_krg

Atrodytų įmantrus, bet labai paprastai pagaminamas patiekalas. Puikiai tinka pusryčiams, bet kadangi yra geras baltyminis maistas – su dideliu dubeniu salotų gali būti ir pietų ar vakarienės lengvas patiekalas. Kiaušiniai en cocotte įrašyti į mūsų šeimos mėgstamiausių savaitgalio pusryčių sąrašą:) Ir kas įdomiausia, taip iškeptų kiaušinių  kiekis susivalgo didesnis, nei pavyzdžiui, jie būtu iškepti tiesiog keptuvėje. Nežinau, kaip tai būtų galima paaiškinti. Bet tikriausiai tai yra baltymo purumas, nejučia tiesiog tirpstantis burnoje. Ir trynio sodrus skonis, puikiai papildantis lengvą baltymą.

Galima kepti su įvairiausiais priedais – daržovėmis, šonine, sardinėmis, sūriu ir pan., bet svarbu laikytis kelių taisyklių:

  • Prieš įmušant kiaušinį, indelį reikia gerai ištepti sviestu arba įpilti 1 valgomąjį šaukštą riebios grietinėlės.
  • Tobuliausiai iškepa, kai indeliai įstatyti į kepimo skardą, į kurią pripilama verdančio vandens iki indelių vidurio. Taip kepdamas kiaušinio baltymas neišsausėja, o trynys lieka maloniai skystas. Galima kepti ir nepripilus į skardą vandens.
  • Svarbiausia neperkepti – baltymas turi būti švelniai purus, o trynys – skystas.

Šį receptą radau itališkos virtuvės nerealaus storio knygoje “The Silver Spoon” – labai gera draugė padovanojo man ją prieš keletą metų.

IMG_4934_smz

Indeliuose kepti kiaušiniai en cocotte
2 porcijos
4 kiaušiniai
gabaliukas sviesto
žalumynai
druska ir pipirai
Gaminimas:
1. Orkaitę įkaitinam iki 180 C.
2. Indelius gausiai ištepam sviestu. Į kiekvieną indelį įmušam po kiaušinį. Ant viršaus užmetam po mažą gabaliuką sviesto.
3. Indelius įstatom į kepimo skardą, kurią pripildom verdančiu vandeniu iki indelių vidurio.
4. Kepame apie 8 min, kol baltymas sutvirtėja.
5. Iškepusius pabarstom druska, pipirais ir žalumynais.
6. Skanaus!