GAIVUS IR SVEIKAS NEKEPTAS TORTAS SU ŠVIEŽIOMIS UOGOMIS

tortas-is-sono-sviesus-maziau

Jeigu mėgstate gerus desertus, bet dažną kartą ribojate save ir neleidžiate džiaugtis šiuo gyvenimo malonumu, nes galbūt siekiate gyventi ir maitintis sveikiau (na, juk baltas rafinuotas cukrus ir rafinuoti miltai ar gyvulinės kilmės sotieji riebalai, kurie yra daugumos desertų pagrindas, su sveika mityba švelniai tariant nelabai draugauja), tai turiu jums baisiai gerą žinią. Juk desertas gali būti ne tik labai skanus, bet kartu ir labai sveikas! Toliau skaityti „GAIVUS IR SVEIKAS NEKEPTAS TORTAS SU ŠVIEŽIOMIS UOGOMIS“

SALOTOS SU FIGOMIS IR KEPTU OŽKOS SŪRIU

salotos_

Net neįsivaizduojate, koks džiaugsmas pagavo mane parduotuvėje pamačius šviežias figas! Be galo jas mėgstu!!! Atkeliavusios tiesiai iš Turkijos. Taip, dabar yra pats jų sezonas. Dabar reikia jas valgyti ir ką nors gardaus su jomis gaminti. Parduotuvėje rinkdama figas į maišelį jau žinojau, kad keičiu šios dienos meniu planus. Dalį figų tiesiog pasigardžiuodami suvalgysime, o iš kitų pagaminsiu salotas su keptu ožkos sūriu. Toliau skaityti „SALOTOS SU FIGOMIS IR KEPTU OŽKOS SŪRIU“

AVIŽINIAI SAUSAINIAI SU MORKOMIS IR DŽIOVINTOMIS SPANGUOLĖMIS

sausainiai_2

Mano sandėliuke yra keletas skardinių dėžučių, skirtų išimtinai tik sausainiams. Jokiais būdais neleidžiu joms ištuštėti. Nekaip jaučiuosi, jei neturiu atsargų netikėtai užsukusiems svečiams, sau prie kavos ar vaikams į užkandėlių dėžutes. Gali pasirodyti, kam tuos sausainius taip sureikšminti. Bet kai namuose yra vaikų, kuriems pastoviai reikia papildyti energijos atsargas, ir ne vaikų, kurie mėgsta kartais pasmaguriauti, ir šiaip labai patogu į kokią kelionę užkandai įsimesti arba į darbą prie kavos turėti ir dar kolegas pavaišinti, tokie sveiki ir skanūs sausainiai yra baisiai geras dalykas. Toliau skaityti „AVIŽINIAI SAUSAINIAI SU MORKOMIS IR DŽIOVINTOMIS SPANGUOLĖMIS“

ŠVIEŽIŲ DARŽOVIŲ SALOTOS SU PUTPELIŲ KIAUŠINIAIS, KREVETĖMIS IR BOLIVINE BALANDA

is sono

Salotos yra nuostabiai geras dalykas. Jokių griežtų taisyklių. Jas galima kurti ir improvizuoti pagal nuotaiką ir turimus produktus. O vasarą salotas daryti oi kaip yra iš ko. Toliau skaityti „ŠVIEŽIŲ DARŽOVIŲ SALOTOS SU PUTPELIŲ KIAUŠINIAIS, KREVETĖMIS IR BOLIVINE BALANDA“

AVIENOS KOFTA

kefta kebabs

Koftos labai populiarios Artimųjų Rytų, Balkanų, Šiaurės Afrikos, Pietų ir Centrinės Azijos virtuvėse. Tai maltos ar kapotos mėsos kukuliai, dažniausiai kepami ant griliaus. Pagal regionus koftos skiriasi pagal naudojamą pagrindinį ingridientą – aviena, jautiena, vištiena, daržovės, žuvis, ryžiai ir t.t. – ir prieskonius. Toliau skaityti „AVIENOS KOFTA“

UOGOS SU JOGURTU IR SAUSAINIŲ GABALIUKAIS

jogurtas su uogomis1

Kai užsimanai deserto čia ir dabar, šis super lengvas receptas gali būti tikras išsigelbėjimas. Po ranka reikia turėti tik jogurto, vasaros uogų ir keletą sausainių. Sluoksniais sukloji visus ingridientus, geriausia į permatomą indelį (nes labai gražu pažiūrėti), trumpam dedi į šaldytuvą ir eini kviesti šeimynos ar draugų prie stalo.

Puikiai tinka ir pusryčiams, ir užkandai tarp pagrindinio maisto, ir desertui po pietų.

Uogos su jogurtu ir sausainių gabaliukais
4 porcijos
400 g graikiško jogurto
1 citrinos nutarkuota žievelė
2 valg. šaukštai citrinos sulčių
2 valg. šaukštai agavų sirupo arba kito saldiklio
4-6 saujos braškių ir mėlynių (arba bet kokių kitų mėgstamų uogų)
apie 4-6 trapūs sausainiai
Gaminimas:
1. Pusę kiekio uogų su šakute arba smulkintuvu šiek tiek patraiškome, kad išsiskirtų sultys. Sumaišome jas su netrintomis uogomis.
2. Jogurtą sumaišome su citrinos žievele, citrinos sultimis ir agavų sirupu.
3. Sausainius sulaužome nedideliais gabaliukais.
4. Į keturias stiklines sluoksniais supilame uogas, jogurtą ir sausainius.
5. Trumpam dedame į šaldytuvą. Jei valgysime desertą daugiau nei po valandos, viršutinį sausainių sluoksnį užberkime prieš pat valgant (kad viršutinis sausainių sluoksnis būtų traškus).
6. Skanaus!

CUKINIJŲ LAIVELIAI, ĮDARYTI KALAKUTIENA IR DARŽOVĖMIS

geltona cukinija

Nesu patyrusi daržininkė ir ne viską, ką man norėtusi, pavyksta užauginti. Tačiau cukinijos kiekvienais metais gausiai dera, nežiūrint nei į saulės kaitrą, nei į smarkų lietų, nei į draugijoje kartais bujojančias piktžoles. Todėl vasarą cukinija dažnai puikuojasi mūsų šeimos lėkštėse.

Šį kartą gaminau cukinijų laivelius, įdarytus kalakutienos faršu, paprikomis, pomidorais, svogūnais ir pačios cukinijos gabaliukais. Naudojau kalakutienos šlaunelių mėsą, kad įdaras nebūtų per sausas.

su sakute

 

Cukinijų laiveliai, įdaryti kalakutiena ir daržovėmis
2 porcijos
2 cukinijos
1 svogūnas, supjaustytas
2 česnako skiltelės, smulkiai sukapotos
1 paprika, supjaustyta kubeliais
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
250 g maltos kalakutienos
1 valg. šaukštas džiovinto raudonėlio
2 pomidorai, smulkiai supjaustyti
100 g mozarelos sūrio, sutarkuoto
druska ir pipirai
Gaminimas:
1. Orkaitę įkaitiname iki 190 C.
2. Cukinijas perpjauname išilgai ir su šaukštu išskaptuojame vidų. Cukinijų laivelius guldome į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą.
3. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir sudedame svogūnus. Keletą minučių ant vidutinio karščio kepame, kol pasidaro skaidrūs. Sudedame česnaką ir paprikas. Ant lėtos ugnies kepame, kol paprikos šiek tiek suminkštėja.
4. Keptuvėje į šoną sustumiame svogūnus, česnakus ir paprikas. Įdedame kalakutienos faršą, raudonėlius, įberiam druskos ir pipirų. Ant vidutinio karščio apkepame. Kai kalakutiena iškepusi, visą keptuvės turinį gerai išmaišome.
5. Į keptuvę sudedame pomidorus ir cukinijų gabaliukus. Patroškiname viską apie 10 minučių.
6. Paruoštą įdarą dedame į cukinijų laivelius ir pašauname kepti apie 20 minučių.
7. Užbarstome tarkuotą mozarelą ir dar pakepame kelias minutes, kol sūris išsilydo.
8. Apibarstome žalumynais ir skanaus!

CUKINIJOS, POMIDORAI IR PUPELĖS SU FETA IR JUODAISIAIS SERBENTAIS

salotos1_1

Viena iš daugybės vasaros dovanų yra šviežios cukinijos. Darže vos spėju jas skinti, tad natūraliai gimsta patys įvairiausi patiekalai su šia daržove. Man labiausiai patinka cukinijas trumpai apkepti. Taip jos nesutįžta, bet suminkštėja ir nepraranda švelnaus traškumo.

Šis patiekalas labai paprastai pasigamina ir sveikai bei sočiai pamaitina. Lėkštėje atsidūrusios vasaros gėrybės aprūpina visomis pagrindinėmis maistinėmis medžiagomis – baltymais, angliavandeniais ir riebalais, taip pat daugybe vitaminų, mineralų, antioksidantų ir skaidulų.

Cukinijas supjausčiau gabaliukais ir pašoviau kepti į orkaitę (žinoma, galima kuo puikiausiai apkepti ir keptuvėje. Bet jei yra orkaitė, visada pirmenybę teikiu kepimui orkaitėje. Taip patiekalas prigeria mažiau riebalų, o kai nereikia tūpčioti aplink keptuvę, galima nudirbti kitus darbus). Tuo tarpu paruošiau pomidorus ir pupeles. Cukinijos, pomidorai ir pupelės yra švelnaus skonio, tad jo sustiprinimui įbėriau išraiškingo fetos sūrio, kurio, kaip skonio akcento, kaip ir pakaktų. Bet galutiniam potėpiui įbėriau saują juodųjų serbentų, kad nebūtų per daug nuobodu:)

pomidorai keptuveje

Cukinijos, pomidorai ir pupelės su feta ir juodaisiais serbentais
2 porcijos
2 nedidelės cukinijos, supjaustytos nedideliais kubeliais
4 pomidorai, blanširuoti (nebūtinai, jei toleruojate padaže plaukiojančias žieveles) ir supjaustyti nedideliais gabaliukais
1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
4 česnako skiltelės, smulkiai sukapotos
2-4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
keletas raudonėlio šakelių
1 indelis (400 g) konservuotų baltųjų pupelių
100 g fetos sūrio, supjaustyto kubeliais
2 saujos juodųjų serbentų
Gaminimas:
1. Įkaitiname orkaitėje grilį iki 200 C karščio. Jei savo orkaitėje neturite tokios funkcijos, tai kepkite orkaitėje paprastuoju būdu taip pat 200 C karštyje. Cukinijų gabaliukus apšlaktome 1-2 valg. šaukštais alyvuogių aliejaus, apibarstome druska ir pipirais, gerai išmaišome ir suverčiame į kepimo skardą. Kepame apie 15 minučių, kol lengvai paruduoja. Stebim, kad neperkeptų ir neištįžtų (jaunos nedidukės cukinijos keps trumpiau, nei didelės).
2. Kol kepa cukinijos, keptuvėje įkaitiname 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, suberiame svogūnus ir ant vidutinės ugnies kepame keletą minučių, kol pasidaro skaidrūs. Sudedame česnaką, išmaišome ir pakepame nepilną minutę, kol pasklinda malonus aromatas. Suberiame pomidorus, įberiame šiek tiek druskos ir pipirų, įmetame raudonėlio šakeles, uždengiame ir ant lėtos ugnies patroškiname apie 15 minučių, kol pomidorai suminkštėja ir ištyžta. Suberiame pupeles ir dar keletą minučių patroškiname. Patraukiame nuo ugnies ir ištraukiame lauk raudonėlio šakeles. Paragaujame, ir jei reikia, paskaniname druska ir pipirais.
3. Į lėkštę dedame pomidorus su pupelėmis, ant viršaus užberiame cukinijų gabaliukus, fetą ir serbentus.
4. Skanaus!